月刊『Kazi』の人気連載、「船上料理の達人」で紹介した、お好み焼き風オムレツのレシピを舵オンラインで無料公開します！

とろけるチーズがたまらない、熱々のボリューミーなメニュー！調理は材料を混ぜて焼くだけなので、大人数でのクルージングの食事にも最適です。

和と洋がとろけ合うこの一皿、いろいろなお酒のお供にもなりますよ♪

お好み焼き風オムレツ

「キャベツと豚肉は最初にしっかり炒めて火を通し、量を減らしてから卵を入れると手早く仕上がります。卵を入れたら蓋をして、あまりいじらずに焼きましょう」（佐藤さん）

【材料／5～6人分】

• 豚バラ肉（薄切り）……300g
• キャベツ（千切り）……2分の1玉
• 卵……10個
• 溶けるチーズ……200g（多めがおすすめ）
• お好み焼きソース……お好み
• マヨネーズ……お好み
• 刻みのり……お好み
• サラダ油……適量
• 砂糖……少々
• 白だし……少々

【手順】

1. 卵をボウルに割って砂糖と白だしを入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ肉をほぐしながら炒める
2. 豚バラ肉の色が変わってきたら、千切りにしたキャベツも入れて炒める。キャベツの水分が出てしんなりするまで、しっかり炒めておく
3. 炒めたキャベツと豚肉の上に、チーズを散らしてのせ、卵を流し入れたら、クッキングシートなどで蓋をして弱火でじっくり火を通す
4. 弱火で10〜15分を目安に焼き、卵に火が通ったら完成。お好みで切り分けて、マヨネーズ、お好み焼きソース、刻みのりをかけていただく

今回の講師

佐藤正広（さとう・まさひろ）
東京都・新橋「ワイン＆ダイニング いわなみ」の店主で、ヨット歴40年。大人数で囲める料理を提案

（文＝Kazi編集部　写真＝舵社　監修＝佐藤正弘）

この記事は月刊『Kazi』2024年11月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。

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