月刊『Kazi』誌の人気連載「船上料理の達人」で紹介した簡単よだれ鶏。本格的な中華料理の前菜の、火を使わないお手軽レシピを舵オンラインで無料公開します！
簡単よだれ鶏
今回の講師は西原佳江さん。
「キュウリの醤油漬けは、醤油をベースにショウガなどで味付けしてあり、漬け汁に調味料を少し足すだけで味が決まります。辛みが苦手な人はラー油ではなくゴマ油を加えてくださいね」
【材料／2～3人分】
- サラダチキン……2枚
- キュウリの漬物（醤油漬け）……1袋
- ラー油……小さじ1
- 花椒パウダー……小さじ4分の1
- パクチー……適量
- ピーナッツ……大さじ2
【手順】
- パクチーは食べやすい大きさにざく切りにし、ピーナッツは粗く刻む。サラダチキンを1cmくらいの厚さにスライスし、皿に盛っておく
- キュウリの醤油漬けの汁だけをボウルに取り、ラー油、花椒パウダーを加えてよく混ぜる。辛いのが好きな人はラー油を多めにしてもよい
- 汁を切ったキュウリの醤油漬けをみじん切りにする。漬け汁とラー油、花椒パウダーを混ぜたボウルに、刻んだ漬物を加えてさらに混ぜる
- お皿に盛ったサラダチキンの上に3で混ぜたものをのせ、刻んでおいたピーナッツを散らして、お好みの量のパクチーを盛れば完成
今回の講師
西原佳江（にしはら・かえ）
油壷でレースやクルージングを楽しむフードコーディネーター。フライパン1個で作れる船上料理を提案
