そろそろ旬の終わりを迎える新じゃがいも。そのホクホク感を味わえる、スパニッシュオムレツはいかがでしょうか？

卵を使ったスペインの定番料理で、直径20cmのフライパンひとつで作れますよ。具材は新じゃがいもと玉ねぎだけとシンプルな一品です。ぜひ白ワインとお召し上がりください♪

【材料／直径20cmのフライパンで1個分】
・新じゃがいも・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個（50g）
・卵・・・大4個（小なら5個）
・オリーブ油・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・適量