10回目の船上料理は「焼鳥とキャベツタルタル」。それぞれを単品で食べてもおいしい、焼鳥とタルタルのコラボレーションです！
タルタルは、キャベツのシャキシャキ感が残っていても、少し時間を置いてしんなりしてもおいしいですよ。味付けに塩ではなく浅漬けの素を使います。何にでも合うので、ぜひお試しください。
【材料／4人分】
・鶏もも肉……3〜4枚
・パプリカパウダー、塩……適量
・キャベツ……1個
・浅漬けの素……100ml
・ゆで卵……6〜7個
・マヨネーズ……卵の半量
・チキンコンソメ……25g
・ブラックペッパー……適量
・サラダ油……適量
【手順】
1.鶏もも肉は大きめのぶつ切り（1枚を5〜6個）にする。パプリカパウダーと塩を振って揉み込み、少し置いておく
2.キャベツは1/4ずつフードプロセッサーにかける。できるだけ細かくみじん切りするのがおすすめ。浅漬けの素をかけて30分置く
3.ゆで卵は殻をむいてビニール袋に入れて潰す。卵の半量のマヨネーズ、チキンコンソメ、ブラックペッパー、汁気を切ったキャベツを加える
4.フライパンにサラダ油を敷いて、もも肉の皮を下にして焼く。上下9分くらいずつしっかり焼く。タルタルを添えて盛り付ける
