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一見すると、肉を使ったワンタンスープに見えるが、ちゃんとマルソウダの身が入っている。スープの麺としてのワンタンのほかに、くるっとまとめて揚げれば、ビールや焼酎にうってつけのアテの誕生だ。（舵オンライン編集部）
\n肉肉しくてしっかりとした食べ応えのある
マルソウダのワンタンスープ
このワンタンを食べた瞬間は、視覚からの錯覚か中の素材が魚だとはすぐには気が付かない。ニラとニンニクが入っているからかナ。それはともかく、オイラ的にはワンタンは麺類だと思っているので、中に入れる具はほんのチョットにし、ワンタンのヒラヒラの面積が多いほうが正しいと思っている。特にスープに入れる場合はネ。しかし、今回は素材のマルソウダの風味を引き立てるためにあえて具の量を多くした。
\nそして、せっかくなのでもう一品、揚げワンタンも作ってみた。こちらは、ヒラヒラの部分が広いと油っぽくなるため端をまとめて高さを出した。コイツはビールや焼酎に最適なアテだ。それから、スープのだしになる野菜はこの組み合わせがイチオシ。これにガラなどの動物質を加えればラーメンスープになる。まぁ、基本的には冷蔵庫で眠っている野菜たちで構わないが、タマネギだけは甘みが強すぎるので入れすぎ注意ですゾ。
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【材料】（2人分）
\n●マルソウダ 200グラム ●塩 適量 ●ニンニク 1片 ●長ネギ 1本 ●ローリエ 1枚 ●ブロッコリー 1/4株 ●しょうが 1個+適量 ●水 1リットル弱 ●溶けるスライスチーズ 半枚 ●ニラ 1/4束 ●ごま油、鶏ガラスープ顆粒 各小さじ1+適量 ●ナツメグ、かたくり粉 各小さじ1 ●しょうゆ、塩こしょう 適量 ●ワンタンの皮 30枚 ●ニンジン 1/3本 ●チンゲンサイ 半株
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①マルソウダを五枚におろして、皮と腹骨、血合い骨を取り除く。血合い肉も取るが多少残ってもヨシ。次に水抜きをする。切り身全体に塩をまぶして30分から1時間放置する。塩が溶けて水分が切り身の表面に浮いてくればOK。塩を洗い流して水気を切っておく
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②野菜でスープを作る。ニンニクは皮を取って軽くつぶす。長ネギは青い部分を使う。ローリエは必須。ブロッコリーは適当な大きさに切る。しょうがは1センチ厚に切って細かく包丁で切れ目を入れておく。1リットル弱の水で強く沸騰させないように1時間ほど煮る
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③①の切り身をできるだけ細かくなるまで包丁でたたく。溶けるスライスチーズは一度千切りにしてから、ニラは小口切り、長ネギ（白い部分15センチ）は縦長に切れ目を入れてから、しょうがは極薄スライスを数枚切ってから、それぞれをみじん切りにする
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④③をすべてポリ袋に入れ、ごま油、鶏ガラスープ顆粒、ナツメグ、かたくり粉、各小さじ1にしょうゆと塩こしょう少々を加え、粘りが出るまでよくもみ込む。袋から取り出したら、この時点で少量を取り分けてフライパンなどで焼いて味見をしておけばあとで後悔しない
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⑤④のタネをまずは3等分にしてから、最終的に30個になるよう小分けしておけば内容量のバラつきがなくなる。スープに入れるワンタンは三角形の二つ折りでいいが、揚げるほうは立体的な形にする。木の葉ぎょうざの形でもいい。スープ用に10個、揚げ用に20個作る
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⑥②のスープで煮詰めた野菜類は取り出し、かわりにスライスしたニンジン、残っている長ネギを斜めに小口切り、チンゲンサイはザク切りにし、スープに入れて火を通し、鶏ガラスープとしょうゆとごま油で味付けする。最後にワンタンを入れて浮いてきたら完成
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須藤恭介（すとう・きょうすけ）
愛称、Mr.ツリック。長年、月刊『ボート倶楽部』の筆者として活躍。40年前に釣り雑誌で連載を始めて以降、さまざまなジャンルの釣りに親しむ。過去にいくつかの飲食店で働いた経験をもとに、釣果料理のノウハウも紹介している。
※本レシピは月刊『BoatCLUB』2025年6月号「さかな食堂へようこそ」に掲載されたもののダイジェスト版です。最新号もよろしくお願いします!
\n（文＝須藤恭介［Mr.ツリック］ 写真＝『BoatCLUB』編集部）
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\n肉肉しくてしっかりとした食べ応えのある
マルソウダのワンタンスープ
このワンタンを食べた瞬間は、視覚からの錯覚か中の素材が魚だとはすぐには気が付かない。ニラとニンニクが入っているからかナ。それはともかく、オイラ的にはワンタンは麺類だと思っているので、中に入れる具はほんのチョットにし、ワンタンのヒラヒラの面積が多いほうが正しいと思っている。特にスープに入れる場合はネ。しかし、今回は素材のマルソウダの風味を引き立てるためにあえて具の量を多くした。
\nそして、せっかくなのでもう一品、揚げワンタンも作ってみた。こちらは、ヒラヒラの部分が広いと油っぽくなるため端をまとめて高さを出した。コイツはビールや焼酎に最適なアテだ。それから、スープのだしになる野菜はこの組み合わせがイチオシ。これにガラなどの動物質を加えればラーメンスープになる。まぁ、基本的には冷蔵庫で眠っている野菜たちで構わないが、タマネギだけは甘みが強すぎるので入れすぎ注意ですゾ。
\n\n
【材料】（2人分）
\n●マルソウダ 200グラム ●塩 適量 ●ニンニク 1片 ●長ネギ 1本 ●ローリエ 1枚 ●ブロッコリー 1/4株 ●しょうが 1個+適量 ●水 1リットル弱 ●溶けるスライスチーズ 半枚 ●ニラ 1/4束 ●ごま油、鶏ガラスープ顆粒 各小さじ1+適量 ●ナツメグ、かたくり粉 各小さじ1 ●しょうゆ、塩こしょう 適量 ●ワンタンの皮 30枚 ●ニンジン 1/3本 ●チンゲンサイ 半株
\n\n
①マルソウダを五枚におろして、皮と腹骨、血合い骨を取り除く。血合い肉も取るが多少残ってもヨシ。次に水抜きをする。切り身全体に塩をまぶして30分から1時間放置する。塩が溶けて水分が切り身の表面に浮いてくればOK。塩を洗い流して水気を切っておく
\n\n
②野菜でスープを作る。ニンニクは皮を取って軽くつぶす。長ネギは青い部分を使う。ローリエは必須。ブロッコリーは適当な大きさに切る。しょうがは1センチ厚に切って細かく包丁で切れ目を入れておく。1リットル弱の水で強く沸騰させないように1時間ほど煮る
\n\n
③①の切り身をできるだけ細かくなるまで包丁でたたく。溶けるスライスチーズは一度千切りにしてから、ニラは小口切り、長ネギ（白い部分15センチ）は縦長に切れ目を入れてから、しょうがは極薄スライスを数枚切ってから、それぞれをみじん切りにする
\n\n
④③をすべてポリ袋に入れ、ごま油、鶏ガラスープ顆粒、ナツメグ、かたくり粉、各小さじ1にしょうゆと塩こしょう少々を加え、粘りが出るまでよくもみ込む。袋から取り出したら、この時点で少量を取り分けてフライパンなどで焼いて味見をしておけばあとで後悔しない
\n\n
⑤④のタネをまずは3等分にしてから、最終的に30個になるよう小分けしておけば内容量のバラつきがなくなる。スープに入れるワンタンは三角形の二つ折りでいいが、揚げるほうは立体的な形にする。木の葉ぎょうざの形でもいい。スープ用に10個、揚げ用に20個作る
\n\n
⑥②のスープで煮詰めた野菜類は取り出し、かわりにスライスしたニンジン、残っている長ネギを斜めに小口切り、チンゲンサイはザク切りにし、スープに入れて火を通し、鶏ガラスープとしょうゆとごま油で味付けする。最後にワンタンを入れて浮いてきたら完成
\n\n
須藤恭介（すとう・きょうすけ）
愛称、Mr.ツリック。長年、月刊『ボート倶楽部』の筆者として活躍。40年前に釣り雑誌で連載を始めて以降、さまざまなジャンルの釣りに親しむ。過去にいくつかの飲食店で働いた経験をもとに、釣果料理のノウハウも紹介している。
※本レシピは月刊『BoatCLUB』2025年6月号「さかな食堂へようこそ」に掲載されたもののダイジェスト版です。最新号もよろしくお願いします!
\n（文＝須藤恭介［Mr.ツリック］ 写真＝『BoatCLUB』編集部）
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そして17年前、当時よく行っていた釣り具店で1艇目となるマイボートを購入。選んだのはクルマのルーフキャリアに積めるボートエース230です。
\n
\n
（トップ画像説明）
愛艇その1：〈ティベレ〉（ボートエース230）。ボートの名前は私の好きな映画『紅の豚』由来で命名しました。スターンの沈み込みなど安全面を考慮してサイドフロートを装着しています
\n
もともと長野に住んでいたのですが、その後他県に単身赴任となり、その間にうっかりマツダ・ロードスターを購入。あとからボートのことを思い出し、クルマに乗るギリギリのサイズでジョイクラフトのブラックマグ210を買いました。
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愛艇その2：〈エスタリオン〉（ジョイクラフト・ブラックマグ210）
\nこれが、毎回釣りに出かけるとき、「どうやって積み込んだっけ？」と、時間をかけて小さなトランクに積み込みをしていました。まるで〝知恵の輪〟のようにホンダの２馬力船外機を縦、横、斜めに角度を変え出し入れ。腕力が鍛えられました（笑）。
\n\n
今は長野に戻ってきて、かみさんの乗っていた軽自動車を使っています。室内がロードスターの４倍くらい広いので、増やした装備も含め楽々と積み込むことができます。
\n![](\"https://cf.kazi-online.com/public/1bd44797-43f5-43fa-96c1-b75781fbed75.jpg\")
ボートエースの積み下ろし。自宅にて、以前に乗っていたクルマの高さに合わせて作った搬送台車から横にスライドさせてキャリアへ移し、海に着いたら伸縮パイプで作ったガイドレールでキャリアからランチャーに下ろします。軽くて丈夫で価格が安く、気に入っています
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![](\"https://cf.kazi-online.com/public/0d13fc82-92eb-4974-a5c1-f1f61dd544f2.jpg\")
昨年の誕生日に出かけたマイボート釣りで、初めてのマゴチと初めてのアオハタが釣れました
\n\n
![](\"https://cf.kazi-online.com/public/08c46b5f-f16e-4ac6-bc68-c7f95582ef1d.jpg\")
ボート釣りから自宅に戻り、片付けが終わったあとは自宅の庭に造った露天風呂で一日の疲れをとります
\n\n
釣れるときばかりではありませんが、ただただ海に浮かんでいるだけでも気持ちがいい。とはいえ釣れるに越したことはないので、もっと釣行回数を増やしてお魚さんから勉強をさせてもらおうと思っています。まだまだこれからですよ!
\n\n
（まとめ＝BoatCLUB編集部）
\n※本記事は、読者の皆さまから寄せられたボート遊びに関するレポートを掲載している、月刊『ボート倶楽部』の読者投稿記事「進め！ BCフィールドレポーターズ」の過去に掲載された記事の中から抜粋して再掲しています。
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軽くて取り回しがよく、免許も船検も要らない2馬力ボートでの釣行記。今回は千葉県の沖ノ島海水浴場から出艇して、館山湾でシロギスなどの小魚を釣り上げ、それを生きエサにして泳がせ釣りをして大物を釣り上げるという、わらしべ長者の釣りをするべく向かった。
\n※本記事の取材は月刊『BoatCLUB』2025年1月号（2024年11月取材）に掲載した記事を再編、掲載内容は取材当時のものです
\n\n
沖ノ島は南北に波打ち際があるため、風向などによっていいほうで出艇・帰着ができるので、安心してボート釣りが楽しめるのだ。近くの釣具店「マリンスポット釣吉」にて、ジャリメと泳がせ釣り用の鋳込みテンビンを購入して、沖ノ島海水浴場へと向かう。
\n\n
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沖ノ島海水浴場
夏場の海水浴シーズンは出艇できないので注意。また、水道は一切ないので、水の持ち込みは必須
●駐車料：無料
●施設：トイレ
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早速、出艇準備を整え、この日は北風だったので、南側の砂浜から出艇。すぐに深くなるので注意が必要だ
\n\n
釣りをスタートしたポイントでは、砂地が広がっていそうだったが、実際に仕掛けを落としてみると根掛かり＆フグのオンパレードで仕掛けがいくつあっても足りない感じに。そこで、北側に移動し水深8メートルあたりでシーアンカーを入れて釣り始める。水深6メートルラインまで流し、今度は15メートルのポイントを流し直す。
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M嬢に待望のアタリ。いいヒキをみせて上がってきたのは大きなシロギスかと思いきや、30センチくらいのエソ
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その後、小生にも小さなエソが。これは泳がせ釣りのエサになりそうとキープして、泳がせ仕掛けのハリを掛けようとしたところで元気にジャンプして海に戻っていってしまった……
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だいぶ浅いところまで流されたときに、またしてもM嬢にアタリ。よく引く魚だと思ったら、チャリコ（マダイの若魚）だった。「もう少し大きくなったら掛かってね～」とリリースする
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今度は泳がせによさそうなサイズのトラギスが釣れたので、ポイントを変えたところで泳がせ仕掛けにセットして海中へ
\n\n
2回の流しのあと、いい時間になってきたこともあり、そして、弱くなるはずの北風が強くなってきたこともあり、ふと沖に出して泳がせ仕掛けを落としながらジギングしてみるのもいいかと、水深20メートルを目指してボートを走らせる。ポイントに着いてシーアンカーを投入し、M嬢はタイラバ、小生は泳がせ仕掛けを投入しつつ、ジギングを開始した。
\n\n
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なんと1投目でM嬢にヒキの強い魚がヒット。水深がそれほどないので、すぐに浮いてきたが……
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釣れたのは30センチ程度のマダイ。さきほどチャリコを「大きくなったら～」といってリリースしたが、違う個体とはいえ、それが本当になるとは
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ジギングしながら泳がせ釣りのサオ先を見ていたら、コツンと揺れた。すぐにジグを回収してサオを持とうとした瞬間にサオ先が海中に引き込まれた。途端にアワセを入れる
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水深が浅いので最後まで元気なヒキを見せて上がってきたのは40センチサイズのイトヨリダイ。予想していた魚ではなかったが、泳がせ釣り成功である
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その後、ジギングにもタイラバにもエソが掛かり、短いながらも楽しめたので、これ以上風が上がる前に沖上がりすることにした
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（まとめ・写真＝M嬢／BoatCLUB編集部）
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丸山 剛（まるやま・つよし）
1962年生まれ、神奈川県在住。海、山、川、湖とフィールドを選ばず全国を飛び回るプロのアウトドアカメラマン。可搬型のボートを各種乗り継ぎ、現在は2馬力ボートに落ち着いた。
\n
※本記事は、月刊『BoatCLUB』2025年1月号より抜粋。誌面では、筆者の視点により、より詳しい仕掛け、ポイント、釣り方などの解説を掲載しているので、気になる人は、バックナンバーや電子版、最新刊も、ぜひご覧ください。
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\nオイスターソースの匂いが食欲をそそる
彩り野菜とトゴットメバル丼
しばらく洋食が続いたので、ザ・食堂って感じの料理を作ってみた。ごま油、鶏ガラスープ、オイスターソースを使ったため中華風の味付けになったがそれも食堂チックだ。たれを多めに入れてつゆだくにするのもイイ。たれは、しょうゆ、みりん、酒、各大さじ2。砂糖、酢、オイスターソース、各大さじ1。ニンニク、しょうが、各小さじ1。このたれはほかの料理にも幅広く使える。
\n\n
【材料】（1人分）
\n●トゴットメバル 半身 ●鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ1 ●酒 小さじ1 ●小麦粉 大さじ2 ●パプリカ赤黄 各1/3個 ●チンゲンサイ 2 〜3葉 ●ごま油 適量 ●ご飯 適量 ●たれ（しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2、砂糖・酢・オイスターソース 各大さじ1、ニンニク・しょうが 各小さじ1、お好みで七味唐辛子） ●長ネギの青い部分 1本
\n\n
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①三枚におろしたトゴットメバル（半身）の腹骨と血合い骨を取り、皮を残したまま縦に15ミリくらいの幅で短冊切りにする。切り身をポリ袋に入れ、鶏ガラスープ大さじ1と酒小さじ1を入れて軽くもみ、小麦粉 大さじ2を入れてまぶす。パプリカとチンゲンサイも短冊切り
\n\n
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②フライパンにごま油を入れ、まずはトゴットメバルの切り身を炒める。切り身がカリッと焼けたら野菜類を入れて軽く火を通す。そしてたれを回し入れて味をなじませたら、丼ご飯の上に盛り付け、みじん切りにして水にさらしておいた長ネギをのせて完成
\n\n
店主のぼやき
\n![](\"https://cf.kazi-online.com/public/4c0fab1e-4b31-40eb-9969-ecb602255d45.jpg\")
![](\"https://cf.kazi-online.com/public/6e8539aa-4fec-4674-8c41-17ea24b5cab6.jpg\")
あら汁
\nせっかく定食屋らしく丼物を作ったのでついでにみそ汁も作ろう。それなら、せっかくなのであら汁にしようと思い、残ったトゴットメバルの頭を使いチャチャッと作ることにした。前日からあらでだしを取る方法もあるけれど、半日勝負の撮影では間に合わない。できればド〜ンと頭を入れてインパクトを付けたい。ところが、よくよく考えたらあら汁って、簡単に作ろうとしてもなんだかんだと、メインのアクアパッツァよりも手間がかかるんです。霜降りをして掃除をしたあと、さらに焼き霜にしたり。まぁ、しかたないナ。
\n\n
須藤恭介（すとう・きょうすけ）
愛称、Mr.ツリック。長年、月刊『ボート倶楽部』の筆者として活躍。40年前に釣り雑誌で連載を始めて以降、さまざまなジャンルの釣りに親しむ。過去にいくつかの飲食店で働いた経験をもとに、釣果料理のノウハウも紹介している。
※本レシピは月刊『BoatCLUB』2025年4月号「さかな食堂へようこそ」に掲載されたもののダイジェスト版です。最新号もよろしくお願いします!
\n（文＝須藤恭介［Mr.ツリック］ 写真＝『BoatCLUB』編集部）
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